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        紫菜頭

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        產品介紹

        食材簡介

        紫菜頭又稱紅菜頭、紅根甜菜,為藜科甜菜屬甜菜種的一個變種,以肥大的肉質根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐頭,肉質脆嫩,略帶甜味,營養價值較高,富含糖分和多種礦物質,并有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能,是一種經濟效益高、創匯能力強、很有發展前途的蔬菜。食用 根菾菜生食時,口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜制作彩色沙拉。傳統的食用方法是把肉質根煮爛,做成菜泥,加上調料拌勻食。

        營養價值

        富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

        食用功效

        1、促進骨骼的發育:常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。
        2、預防貧血:甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,可以預防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
        3、助消化:甜菜含大量的鹽酸甜菜堿,可以給人體補充鹽酸,這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的,對于幫助消化很有好處。
        4、預防甲狀腺:甜菜頭中還含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
        5、防癌抗癌:甜菜頭中硒的含量很高,硒是公認的抗癌元素。
        6、降血壓:甜菜頭中鉀的含量相當高,但鈉的含量又很低,這對高血壓患者是很有利的。

        適用人群

        一般人群均可食用。

        禁忌人群

        無不適宜人群。

        選購技巧

        直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。

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