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        甜豆

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        產品介紹

        食材簡介

        甜豆為豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分布很廣。

        營養價值

        每100克嫩莢含水70.1~78.3克、碳水化合物14.4~29.8克、蛋白質4.4~10.3克、脂肪O.1~0.6克、胡蘿卜素0.15~O.33毫克,還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優質鮮菜。

        食用功效

        甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用,對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

        適用人群

        一般人群均可食用。

        禁忌人群

        無不適宜人群。

        選購技巧

        選購時以豆莢青綠鮮嫩不萎縮,兼沒斑點方為上品,豆粒愈飽滿即愈甜。

        儲存簡述

        豆類是很難保鮮的蔬菜,多采用低溫貯藏,一般只宜貯藏2-3周,無冷藏條件的只能貯放1周以內。

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