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        瓢兒白

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        產品介紹

        食材簡介

        十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種,以墨綠色葉為產品的二年生草本植物。由蕓薹進化而來,原產我國,主要分布在我國長江流域。以經霜雪后味甜鮮美而著稱于我國江南地區;被視為白菜中的珍品,可以炒食,做湯。

        營養價值

        每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,胡蘿卜素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,維生素C40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。
        瓢兒白可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。瓢兒菜可以有保護血管的作用,對于促進食欲有好處,可以補充人體所需的維生素,纖維素和礦物質,對于改善便秘是有好處的,而且還可以有保護視力的效果。

        食用功效

        有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之效。

        適用人群

        母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女。

        禁忌人群

        腹瀉者盡量忌食瓢兒白;氣虛胃寒的人忌多吃。

        選購技巧

        以顏色暗綠,葉柄短而扁平,葉片肥厚者為佳。

        其他相關說明

        1、忌食隔夜和未腌透的瓢兒白;
        2、切瓢兒白時,宜順絲切,這樣瓢兒白易熟。

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